Betrieb der Kantine des Landesamtes für Umweltschutz Sachsen-Anhalt

Das Landesamt verpachtet die Kantine im Dienstgebäude Reideburger Straße 47 in 06116 Halle (Saale). Es ist eine Pachtlaufzeit von 4 Jahren vorgesehen. Aufgabe der Kantine ist es, den Beschäftigten in der Mittagspause mindestens zwei schmackhafte, ausgewogene, ausreichende, preiswerte und - in der Regel - warme Mittagessen (mindestens ein Menü vegetarisch oder vegan) anzubieten. Der Pächter übernimmt die Bewirtschaftung einer Kantinenverkaufseinrichtung im LAU auf der Grundlage eines abzuschließenden Pachtvertrages gemäß den Richtlinien für Kantinen bei Behörden und Einrichtungen des Landes Sachsen-Anhalt (Anlagen 13 und 14). Grundlegende Öffnungszeiten der Kantine: Montag bis Freitag von 11:30 bis 14:00 Uhr. Der Verpflegungsbetrieb sollte durch Anlieferung der fertigen Speisen-Komponenten in Wärmebehältern sowie von frischen Salaten in Salatboxen erfolgen. Hierbei gilt es, ein abwechslungsreiches und qualitativ hochwertiges Speisenangebot zu gewährleisten. Hierfür steht eine Verteilküche (Austeilküche) mit Küchen-Komponenten zum Frischzubereiten zur Verfügung. Der Pächter übernimmt die Verpflegung in eigener wirtschaftlicher Verantwortung und auf eigenes Risiko. Vom Verpächter erfolgt keine unmittelbare finanzielle Unterstützung; eine Pacht an den Verpächter ist nicht zu entrichten. Die Kosten für Strom, Wasser und Heizung trägt der Verpächter. Kantinenräume sind Diensträume. Zu den Kantinenräumen gehören die Küchen-, Vorrats-, Verkaufs- und Lagerräume, der Speisesaal, die Aufenthaltsräume und Toiletten sowie die dazugehörenden Flure und Vorräume. Die Kantine verfügt über 50 Sitzplätze, im Sommer stehen zusätzlich 30 Sitzplätze auf der Terrasse zur Verfügung. Beschreibung und Ausstattung der Kantine ist in den Anlagen 1 bis 3 der Leistungsbeschreibung ausgeführt. Die Pächter legen zur Preiskalkulation für das Versorgungsangebot zusammen mit ihrem Gebot auch einen Musterspeiseplan für 1 bis 2 Wochen einschließlich der Mengenanteile je Essen, sowie eine Preiskalkulati