Catering Hart aber fair & maischberger Berlin

Technische & berufliche Leistungsfähigkeit

• Umweltmanagement-Maßnahmen

  Nachhaltigkeitsmanagement Warenwirtschaft: Im Bereich nachhaltiger Lebensmittelbeschaffung muss der Bieter nachweisen, dass er in der Lage ist, eine Cateringverpflegung gemäß den folgenden Mindeststandards dauerhaft zu erbringen. Der Bieter muss mindestens eine der beiden Varianten vollständig erfüllen (A). Variante 1: Die eingesetzten Lebensmittel aus den Bereichen Obst, Gemüse, Salate, Eier, Fleisch und Wurstwaren, Milchprodukte und Käse sowie Kaltgetränke sind, gemessen am Einkaufspreis, zu mindestens 70 % regionaler Herkunft. Als regionale Lebensmittel gelten Lebensmittel, die im Umkreis von 150 km oder weniger vom jeweiligen Produktionsort erzeugt wurden. Variante 2: Die eingesetzten Lebensmittel aus den Bereichen Obst, Gemüse, Salate, Eier, Fleisch und Wurstwaren, Milchprodukte und Käse sowie Kaltgetränke sind, gemessen am Einkaufspreis, zu mindestens 30 % Bio-Lebensmittel mit einem EU-Bio-Siegel oder einem anerkannten deutschen Bio-Siegel ausgezeichnet. Zum Nachweis hat der Bieter dem Angebot die entsprechende Eigenerklärung Nachhaltigkeitsmanagement (Anlage 11) unterschrieben beizufügen. Ein Angebot, das diese Mindestanforderung nicht erfüllt oder den entsprechenden Nachweis nicht oder nicht vollständig erbringt, wird gemäß den vergaberechtlichen Vorgaben als ungeeignet ausgeschlossen und nicht weiter berücksichtigt.

• Qualitätsmanagement

  HACCP-basiertes Hygienekonzept gemäß Art. 5 VO (EG) Nr. 852/2004: Der Bieter hat ein betriebsspezifisches HACCP-Konzept gemäß Art. 5 VO (EG) Nr. 852/2004 vorzulegen. Das Konzept muss insbesondere Aussagen zur Gefahrenanalyse, zu kritischen Kontrollpunkten, zu Überwachungs- und Korrekturmaßnahmen sowie zur Dokumentation enthalten und auf die Durchführung von Catering-Leistungen im Rahmen der ausgeschriebenen Leistung zugeschnitten sein.

• Referenzen (vergleichbare Dienstleistungen)

  Dem Angebot sind mindestens zwei geeignete Referenzen des Bieters über frühere ausgeführte, vergleichbare Aufträge der letzten höchstens drei Jahre (maßgeblicher Zeitpunkt: Angebotsabgabefrist) beizufügen. Soweit erforderlich, um einen ausreichenden Wettbewerb sicherzustellen, können auch einschlägige Referenzen berücksichtigt werden, die mehr als drei Jahre zurückliegen. An die Vergleichbarkeit werden folgende Kriterien gestellt: - Bei mindestens einem Referenzauftrag wurde ein Business-Catering für mindestens 70 Personen realisiert. - Mindestens eine Referenz weist eine Veranstaltungsbewirtung im Kontext von Fernsehproduktionen oder vergleichbaren Veranstaltungen auf. Dabei soll das Referenzprojekt die Besonderheiten einer solchen Veranstaltung erkennen lassen (z. B. laufende Snack- und Getränkeversorgung und Multi-Meals-Service, zeitlich angepasste Speisefolge zu den Veranstaltungsabläufen, hohe Flexibilität für Last-Minute-Anpassungen, VIP-Verpflegung oder Catering für Gäste). Die Darstellung der Referenzen muss die folgenden Angaben enthalten: - Name und Anschrift des Auftraggebers - Ausführung/Leistungszeit - Anzahl der bewirteten Personen - Kurzbeschreibung des Referenzauftrages mit aussagekräftigen Angaben zu o.g. Kriterien und Art der Veranstaltung mit seinen Besonderheiten (z. B. laufende Snack- und Getränkeversorgung und Multi-Meals-Service, zeitlich angepasste Speisefolge zu den Drehabläufen, hohe Flexibilität für wechselnde Drehzeiten und Last-Minute-Anpassungen, VIP-Verpflegung oder Catering für Gäste) - Nennung wesentlicher Nachunternehmer mit prozentualer Angabe von Eigenanteil/Nachunternehmereinsatz - Angabe eines Ansprechpartners des Referenzkunden mit Telefonnummer Angaben zu den Referenzen sind für jede der Referenzen in der "Anlage - Referenzen" zu machen. Die Anlage ist mit dem Angebot einzureichen. Der WDR behält sich vor, die angegebenen Referenzen zu überprüfen. Die Überprüfung basiert allein auf den vom Bieter gemachten Angaben. Der Bieter hat insofern unbedingt auf die Vollständigkeit und Richtigkeit der von der Vergabestelle geforderten Angaben zu achten. Sofern und soweit der Bieter auf Referenzen von Nachunternehmern zurückgreift, so sind nur solche Referenzen des Nachunternehmers zulässig, die inhaltlich mit dem Leistungsteil vergleichbar sind, den der Nachunternehmer konkret im Rahmen der angebotenen Leistung erbringen soll.