Versorgung der Michael-Ende-Grundschule (47) mit Schulessen, Frühstück und Vesper

Mit dem Angebot ist ein entsprechendes Konzept zur Umsetzung des Verpflegungsangebotes einzureichen. Dabei soll u.a. dargestellt werden, wie spezifisch auf die Verpflegung der Kinder eingegangen wird. Das Konzept ist inhaltlich in die nachfolgenden Unterkriterien aufzugliedern und entsprechend der weitergehenden Erläuterungen in der Bewertungsmatrix inhaltlich auszurichten. Für die Qualität des Konzeptes sind unter Berücksichtigung der Untergewichtungen insgesamt maximal 3 Wertungspunkte zu erreichen. Die ermittelte Wertungspunktzahl wird kaufmännisch auf die zweite Nachkommastelle gerundet. Das Angebot mit der höchsten Wertungspunktzahl erhält 100 Leistungspunkte. Entsprechend werden die übrigen Angebote ins Verhältnis gesetzt. Anschließend werden die ermittelten Leistungspunkte eines jeden Angebotes mit dem Faktor von 0,3 (gemäß Gewichtung des Hauptkriteriums) bewertet. Dies ergibt für jeden Bieter die erreichte Leistungspunktzahl für das Kriterium "Umsetzungskonzept Verpflegungsangebot". Das Kriterium "Umsetzungskonzept Verpflegungsangebot" gliedert sich in die folgenden Unterkriterien auf. Das Konzept sollte zu folgenden Inhalten eine Aussage treffen: 1. Zusammenarbeit und Mitwirkungsmöglichkeiten der Schule / des Hortes (Gewichtung: 30 Prozent) - Mitwirkungsmöglichkeiten der Essenskommission - Darstellung der eigenen Vorstellung zur allg. Zusammenarbeit mit Schule, Hort und Essenkommission (graphisch oder erläuternd - Ausführungen zur Umsetzung und Kommunikation von Besprechungsergebnissen - Wie wird auf besondere Anforderungen von potentiellen Essenteilnehmenden an Speisen wegen z. B. religiöser und gesundheitlicher Besonderheiten eingegangen? 2. Optimierung der Essenattraktivität und Angebote zur Unterstützung der Ernährungsbildung (Gewichtung: 30 Prozent) Zur Veranschaulichung ist dem Konzept ein Musterspeiseplan für 4 Wochen (entspricht 20 Verpflegungstage) beizufügen. Bewertet wird die - Attraktivität des Musterspeiseplanes (kindgerechte Sprache, optische Gestaltung, leicht erkennbare Kennzeichnung z. B. der Fleischart, eines veganen Menüs...) - Variation und Vielfältigkeit der Gerichte (Wiederholungshäufigkeit der Speisenangebote bzw. einzelner Komponenten) - Entwickelt der Bieter selbständig neue Ideen zum Umgang mit Lebensmitteln/ zur Verwendung saisonaler Produkte? Enthält das Konzept Mittel und Methoden des Caterers zur Unterstützung der Ernährungsbildung sofern es die Schule wünscht? (Infomaterial zu verarbeiteten Lebensmitteln, Abfällen oder angebotenen Speisen für Unterricht oder Plakate zur Visualisierung o.ä.) - Angebot zur Ernährungsbildung, z. B.: - Was ist ein saisonales Produkt? - Zusammenarbeit mit Bauern, Imkern, o.ä.? - Erkundung des "Siegel-Dschungels" (Caterer klärt über gängige Lebensmittel-Gütesiegel auf) - Herangehensweise zur Vermeidung von Plastik- und Lebensmittelabfällen 3. Qualitätsmanagement (Gewichtung: 40 Prozent) Im Rahmen des schulischen Umsetzungskonzeptes ist auch das Qualitätsmanagement darzulegen. Im Unterkriterium Qualitätsmanagement ist darzustellen, ob und mit welchen Maßnahmen bzw. welchem Konzept die Qualität der Leistungen während der gesamten Vertragsdauer gesichert wird und wie bei Qualitätsabweichungen mit Beschwerden und Hinweisen umgegangen wird. Im Besonderen sind folgende Angaben zu machen: - Darstellung des Produktionsprozesses (Versorgungssystem, Produktionsküche, Produktionsmethoden/Verarbeitung u.a.) in erläuternder oder grafischer Form - Welche Maßnahmen zur Erfassung der Zufriedenheit der Tischgäste werden getroffen (Wer wird in welcher Form und wie oft befragt?)? - Wie erfolgt die Auswertung und die Kommunikation der Umfrageergebnisse? - Wie werden Beschwerden - außer über die Ausgabekräfte vor Ort - hinsichtlich der Einhaltung der vertraglichen Pflichten des Auftragnehmers bei diesem eingebracht und in welcher Zeit sind sie beantwortet?

Mit den Angebotsunterlagen ist ein Muster-Speiseplan (siehe auch Unterkriterium "Umsetzungskonzept") über einen Zeitraum von 4 Wochen (entspricht 20 Verpflegungstagen) einzureichen. Die Mindestanforderung seitens der Landeshauptstadt Potsdam ist ein Anteil an Bio-Produkten in Höhe von 100 % in den Warengruppen Reis und Nudeln. Sollten darüber hinaus in den untenstehenden vier Warengruppen ebenfalls Bio-Anteile verwendet werden, können insgesamt maximal 12 Wertungspunkte (je Warengruppe max. 3 Wertungspunkte) erzielt werden. Gewertet wird die Häufigkeit der jeweiligen Warengruppe über alle Versorgungstage im eingereichten Muster-Speiseplan. (Werden an einem Tag mehrere Menüs mit Biowarengruppen angeboten, so wird nur eins davon gewertet.) Das Angebot mit der höchsten Wertungspunktzahl erhält 100 Leistungspunkte. Entsprechend werden die übrigen Angebote ins Verhältnis gesetzt. Die berechnete Leistungspunktzahl wird kaufmännisch auf die zweite Nachkommastelle gerundet und anschließend mit dem Faktor von 0,2 (gemäß Gewichtung des Hauptkriteriums) gewichtet. Dies ergibt für jeden Bieter die erreichte Leistungspunktzahl für das Kriterium "Anteil an Bio-Produkten". Warengruppe: Kartoffeln Verwendung der Warengruppe innerhalb von 20 Verpflegungstagen (gem. Muster-Speiseplan) (Werden an einem Tag mehrere Menüs mit Biowarengruppen angeboten, so wird nur eins davon gewertet.) zehnmal und mehr = 3 Punkte von fünf bis neunmal = 2 Punkte von ein bis viermal = 1 Punkt null mal/ keine Angaben = 0 Punkte Warengruppe: Gemüse Verwendung der Warengruppe innerhalb von 20 Verpflegungstagen (gem. Muster-Speiseplan) (Werden an einem Tag mehrere Menüs mit Biowarengruppen angeboten, so wird nur eins davon gewertet.) zehnmal und mehr = 3 Punkte von fünf bis neunmal = 2 Punkte von ein bis viermal = 1 Punkt null mal/ keine Angaben = 0 Punkte Warengruppe: Frischobst Verwendung der Warengruppe innerhalb von 20 Verpflegungstagen (gem. Muster-Speiseplan) (Werden an einem Tag mehrere Menüs mit Biowarengruppen angeboten, so wird nur eins davon gewertet.) fünfmal und mehr = 3 Punkte von drei bis viermal = 2 Punkte von ein bis zweimal = 1 Punkt null mal/ keine Angaben = 0 Punkte Warengruppe: Milch und Milchprodukte einschl. Käse Verwendung der Warengruppe innerhalb von 20 Verpflegungstagen (gem. Muster-Speiseplan) (Werden an einem Tag mehrere Menüs mit Biowarengruppen angeboten, so wird nur eins davon gewertet.) fünfmal und mehr = 3 Punkte von drei bis viermal = 2 Punkte von ein bis zweimal = 1 Punkt null mal/ keine Angaben = 0 Punkte

Im Formblatt "Angaben und Preise zum Angebot" ist verbindlich anzugeben, bis wann die Bestellung eines Mittagessens spätestens möglich ist. Die Wertung erfolgt entsprechend folgender Vorgaben: Bestellmöglichkeit bis spätestens: - am Verzehrtag = 3 Punkte - ein Tag vor dem Verzehrtag = 2 Punkte - zwei Tage vor dem Verzehrtag = 1 Punkt - mehr als zwei Tage vor dem Verzehrtag/ keine Angabe = 0 Punkte Es können maximal 3 Wertungspunkte erzielt werden. Das Angebot mit der höchsten Wertungspunktzahl erhält 100 Leistungspunkte. Entsprechend werden die übrigen Angebote ins Verhältnis gesetzt. Die ermittelte Leistungspunktzahl wird kaufmännisch auf die zweite Nachkommastelle gerundet und anschließend mit dem Faktor von 0,2 (gemäß Gewichtung des Hauptkriteriums) gewichtet. Die errechnete Leistungspunktzahl wird kaufmännisch auf die zweite Nachkommastelle gerundet. Dies ergibt für jeden Bieter die erreichte Leistungspunktzahl für das Kriterium "Zeitraum für die Bestellung des Mittagessens".